Angula de monte – Cantharellus lutescens

Nombres populares

Angula de monte. Trompeta amarilla. Rebozuelo anaranjado. Rebozuelo amarillento. Camagroc

Descripción

Talla 3 a 10, en forma de trompeta embudada, con bordes festoneados, partidos en lóbulos desiguales y borde enrollado, irregular. Sombrero marrón o pardo gris, sobre fondo amarillo naranja. Pliegues (no láminas) amarillos que bajan hasta el pie. Venosidades irregulares, decurrentes, amarillo naranja. Pie largo, cilíndrico, hueco, liso, brillante, color amarillo oro, estrechado en una base blanca y finamente tomentosa. Carne delgada, flexible, color crema. Delicado aroma afrutado y fino paladar. Esporada blancuzca.

Características clave

1. Pliegues no láminas, que bajan hasta el pie
2. Pie cilíndrico y hueco
3. Carne color crema amarilla

Hábitat

Normalmente en pinares calcáreos o calizos. Salen en setales abundantes, camuflados entre el musgo, la hierba o el boj. No se agusana. En La Sierra de Albarracín esta muy asociada a los tremedales del Cuartel del Puerto

Comestibilidad

Excelente comestible.

Aparición

Otoño tardío, incluso con heladas

Observaciones

Empleada muy a menudo en la preparación de salsas. Es mejor congelar o empolvar que desecar, pues al rehidratar pierde sabor. Encebollado con aceite y limón. Acompañando a guisados. Con caldo de cebolla. Incluso en licor, tras macerar en alcohol.

Riesgo de confusión

Se puede confundir con otras especies del género, como El C. tubaeformis, que es amarillo más oscuro, menos mate, O el C. lutescens, var. schizocroica («Trompeta blanquinegra»), sombrero color gris-ratón (no marrón) e himenóforo (pliegues y pie) grisáceo (no amarillo), también comestibles.