Nombres populares
Parasol. Galamperna. Matacandelas. Galipierna
Descripción
Carpóforo carnoso de talla grande (> 10 cm., hasta 25 cm. diámetro). Sombrero ovoide, pasa a campaniforme y finalmente aplanado. Discreto mamelón, marrón oscuro. Cutícula grisácea, seca y agrietada en gruesas escamas marrones, dispuestas en círculos concéntricos. Láminas blancas, libres (dejan espacio alrededor del pie), anchas, muy apretadas, con lamélulas. Tallo esbelto, elegante, recto, atigrado, hueco y fibroso, bulboso en la base y recubierto de escamillas marrones. Anillo doble en la parte superior, movible sin dejar huella, color oscuro. Heterogénea (fácil separación entre sombrero y pie). Carne elástica blanca, al corte se tuesta ligeramente con tintes rosados. Olor harinoso, sabor excelente.
Características clave
- Anillo doble movible sin dejar huella
- Tamaño sombrero grande (más de 10 cm de diámetro)
- Carne al corte tiene tintes rosados
Hábitat
Praderas, zonas herbosas, pastizales, dehesas, bordes de caminos y cunetas, claros de bosques. Distribuida por todos los cuarteles del Parque Micológico
Comestibilidad
Excelente comestible
Aparición
Durante principio del otoño
Observaciones
“Carne vegetal”. Ideal para cocinarla empanada. También se consume a la plancha y como guarnición de carnes rojas. Se recomienda no cocinar las M. de sombrero inferior a 10 cm. diámetro. Ojo, absorbe metales pesados de tubos de escape, por lo que no se recomienda su recolección cerca de carreteras muy transitadas.
Riesgo de confusión
Puede confundirse con la Macrolepiota mastoidea (mamelón más acusado y anillo simple). M. rhacodes (tonalidades rosadas o cobrizas al corte). Cuidado Con la M. venenata que también supera los 15 cm. de diámetro del sombrero, pero tiene simetría radial (no concéntrica) en el sombrero.
Algunas de las especies comestibles del parque micológico
Huevo de Rey
Amanita Cesarea
Porro Negro
Boletus Aereus
Porro Blanco
Boletus Edulis
Seta de Cardo
Pleurotus Eryngii
Rebozuelo
Cantharellus Cibarius
Rebollón
Lactarius Deliciosus
Seta de San Jorge
Calocybe Gambosa
Babosa Blanca
Hygrophorus gliocyclus
Babosa Negra
Hygrophorus latitabundus Britzelm
Marzuelo
Hygrophorus Marzuolus
Colmenilla
Morchella Sp
Negrilla
Tricholoma Terreum