Macrolepiota – Macrolepiota procera

Nombres populares

Parasol. Galamperna. Matacandelas. Galipierna



Descripción

Carpóforo carnoso de talla grande (> 10 cm., hasta 25 cm. diámetro). Sombrero ovoide, pasa a campaniforme y finalmente aplanado. Discreto mamelón, marrón oscuro. Cutícula grisácea, seca y agrietada en gruesas escamas marrones, dispuestas en círculos concéntricos. Láminas blancas, libres (dejan espacio alrededor del pie), anchas, muy apretadas, con lamélulas. Tallo esbelto, elegante, recto, atigrado, hueco y fibroso, bulboso en la base y recubierto de escamillas marrones. Anillo doble en la parte superior, movible sin dejar huella, color oscuro. Heterogénea (fácil separación entre sombrero y pie). Carne elástica blanca, al corte se tuesta ligeramente con tintes rosados. Olor harinoso, sabor excelente.


Características clave

  1. Anillo doble movible sin dejar huella
  2. Tamaño sombrero grande (más de 10 cm de diámetro)
  3. Carne al corte tiene tintes rosados

Hábitat

Praderas, zonas herbosas, pastizales, dehesas, bordes de caminos y cunetas, claros de bosques. Distribuida por todos los cuarteles del Parque Micológico


Comestibilidad

Excelente comestible


Aparición

Durante principio del otoño


Observaciones

“Carne vegetal”. Ideal para cocinarla empanada. También se consume a la plancha y como guarnición de carnes rojas. Se recomienda no cocinar las M. de sombrero inferior a 10 cm. diámetro. Ojo, absorbe metales pesados de tubos de escape, por lo que no se recomienda su recolección cerca de carreteras muy transitadas.

Riesgo de confusión

Puede confundirse con la Macrolepiota mastoidea (mamelón más acusado y anillo simple). M. rhacodes (tonalidades rosadas o cobrizas al corte). Cuidado Con la M. venenata que también supera los 15 cm. de diámetro del sombrero, pero tiene simetría radial (no concéntrica) en el sombrero.

Algunas de las especies comestibles del parque micológico

amanita

Huevo de Rey

Amanita Cesarea

porro negro

Porro Negro

Boletus Aereus

Porro blanco

Porro Blanco

Boletus Edulis

Seta de cardo

Seta de Cardo

Pleurotus Eryngii

Rebozuelo

Rebozuelo

Cantharellus Cibarius

Rebollón

Rebollón

Lactarius Deliciosus

Seta de san Jorge

Seta de San Jorge

Calocybe Gambosa

babosa blanca

Babosa Blanca

Hygrophorus gliocyclus

babosa negra

Babosa Negra

Hygrophorus latitabundus Britzelm

marzuelo

Marzuelo

Hygrophorus Marzuolus

colmenilla

Colmenilla

Morchella Sp

negrilla

Negrilla

Tricholoma Terreum